主料:
手擀面，
适中，
海带，
适中，
豆芽，
适中，
黄瓜，
一根，
鸡丝，
一小碗
辅料:
花生碎，
适中，
白芝麻，
适中
配料:
红油，
一勺咸盐，一勺生抽，
一勺，
老抽，
一勺，
香油，
一勺，
白砂糖，
两勺，
鸡汤，
两大勺，
料酒，
一勺，
芽菜，
一勺，
八角，
一个，
橙皮，
一个川味鸡丝凉面的做法步骤
1.锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮.
2.煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松.
3.拍松的肌肉，用手撕成丝备用
4.水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。
5.5：把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟.
6.蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地松一下，不要让面黏在一起。
7.准备好焯好水的绿豆芽，海带丝，鸡丝，黄瓜丝
8.蒸好面在水没开的时候下水煮，水开关火捞出即可。用凉水冲凉
9.捞出的面上面浇上一勺香油或是花椒油让面条均匀分散
10.配料汁:红油两大勺，鸡精，生抽，老抽，咸盐，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均匀搅拌
11.把海带丝，黄瓜丝，鸡丝，豆芽菜放在煮好的面条上，浇上一大勺煮鸡肉的汤汁
12.浇上配好的料汁，撒上葱碎和芝麻就可以了，也可以撒些花生碎味道更好哦
小窍门&温馨提示
【温馨小贴士】
菜品美观法宝：
1：锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟
2：面条要先蒸熟，再煮，再冲凉水，最后用花椒油或者是香油搅拌均匀
3：调料，鸡精，红油，芽菜，咸盐，花椒粉，香油，生抽，老抽，白砂糖，白芝麻，芝麻酱
4：配有海带丝，鸡丝，豆芽菜，加上葱碎，配上调料，撒上花生碎味道上佳
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